iPrima Prostřeno – recepty

Většina z nás zná kapra asi jenom z vánočního stolu, mnozí dnes již ani to ne. Přesto má v naší kuchyni kapr stále své místo. V tomto receptu si ukážeme, že i kapr je jídlo, které lze připravit na nejrůznější způsoby.

Ostatně do 19. století se v našich zemích dělal kapr zásadně načerno, nikoli tak, jak jej známe dnes. V dnešní době ale většina lidí ráda griluje a griluje se kde co. Proto se v tomto receptu naučíme, jak se dělá kapr na grilu.

Budeme potřebovat tyto ingredience:

• kapr (1 kus)
• 3 prolisované stroužky česneku
• šťáva z citronu
• olivový olej extravirgin
• tymián
• černý pepř mletý a sůl

Postup přípravy:

Zaprvé umyjeme kapra. Očistíme ho od šupin, vyjmeme vnitřnosti a odstraníme hlavu i ocas. Takto upraveného kapra rozkrájíme podélně na několik dílů. Teď se pusťme do přípravy nálevu.

Připravíme jej z utřeného česneku, nasekaných lístků tymiánu, troškou šťávy z citronu a olivového oleje.

Nyní posolíme kapra, popepříme. A naneseme na něj připravenou marinádu.

A kapra necháme takto alespoň 120 minut naležet. Pak jej vložíme na omaštěný rošt grilu a každou stranu grilujeme zhruba 5 minut. Podávat můžete s pečivem nebo s čímkoli, na co máte chuť.

Pražma u nás patří k poměrně dostupným mořským rybám a jako ostatní plody moře, i ona poskytuje řadu zdravotních benefitů, ať už formou vitamínů B, D, minerálů nebo nenasycených tuků.

Místo na našem stole si proto čas od času určitě zaslouží. Existuje také jednoduchá metoda, jak si v obchodě vybrat čerstvou pražmu – nesmí mít zakalené oči a nesmí páchnout. Co se přípravy týče, nesvědčí jí náročné přípravy, které ji vysušují.

Velice vhodné je pro pražmu naopak grilování. Naučíme se recept, který je vhodný i pro začátečníky. Povíme si, jak se vaří grilovaná pražma na bylinkách.

Potřebné ingredience:

• pražma královská (1 kus na každou porci)
• citron (2 kusy)
• 3 pálivé papričky a pár stroužků česneku
• olivový olej extra virgin
• brambory
• nasekaný tymián a rozmarýn
• sůl a mletý černý pepř

Postup vaření:

Umyjeme a osušíme pražmu(y). Zbavíme ji vnitřností a naplníme česnekem a pálivými papričkami. Pražmu také osolíme a opepříme a přidáme nasekané bylinky. Omyté neloupaná syrové brambory rozpůlíme a poskládáme na omaštěný alobal. Na ně položíme pražmu. Alobal zabalíme a grilujeme asi 40 minut. Když jsou brambory měkké, můžeme již podávat.

Máme tady další netradiční, ale poměrně snadný dezert, který určitě přijde k chuti. Obzvláště vhodný je tento recept pak na zimní období, kdy přijímáme o něco méně vitamínů.

Jde totiž o moučník, jehož základní součástí je ovoce. A nesmí chybět ani čokoláda. Naučíme se, jak se připravuje ovocný špíz s čokoládovou omáčkou. Pojďme se do toho pustit.

Potřebné ingredience:

• jahody (10 kusů)
• meloun
• banán (1–2 kusy)
• kiwi (1 kus)
• máta (čerstvá, několik lístků)
• smetana (8 deka)
• oříšky (lískové, vlašské nebo mandle, asi 20 oříšků)
• tabulka hořké nebo mléčné čokolády
• špejle

Postup přípravy:

Nejprve umyjeme jahody, odstopkujeme a pokrájíme na plátky. Pak si vykrájíme kousky z melounové dužiny – ideálně kuličky, ale mohou být i kostky. Kiwi zbavíme slupky a rovněž jej pokrájíme na plátky.

Tabulku mléčné nebo hořké čokolády rozlámeme na kousky. Rozlámanou čokoládu rozpustíme se smetanou ve vodě.

Vzniklou polevu na chvíli odložíme a navlečeme na špejle střídavě kousky různého ovoce a sem tam i lístek máty. Namočíme ovocné špízy trochu v polevě a posypeme jemně nasekanými oříšky. A můžeme podávat.